Selon la direction provinciale d’agriculture de Sefrou la production des olives pendant l’année 2021 est estimée à 66.000 tonnes, soit une hausse de 4 % par rapport à l’année dernière.
La DPA souligne que le démarrage de l’activité de récolte des olives a connu un retard dans la province de Sefrou et n’a débuté que vers le mi-novembre, tout en précisant que le rendement moyen est de l’ordre de 2.2 tonnes/hectare, avec des rendements de l’olivier en irrigué de 4,4 t/Ha.
La même source relève que la production des olives est orientée à 85 % vers la trituration et l’extraction de l’huile d’olive, 10 pc vers l’autoconsommation et 5 % vers la conservation par les méthodes traditionnelles.
