La ville de Safi s’apprête à accueillir la 3ᵉ édition du Festival National de la Gastronomie Authentique, un rendez-vous culturel et artistique d’exception visant à valoriser le patrimoine culinaire marocain authentique et à mettre en lumière la richesse ainsi que la diversité de la cuisine marocaine traditionnelle à travers ses composantes et ses traditions ancestrales. Bien plus qu’un simple événement gastronomique, ce festival constitue un véritable espace de célébration de l’identité marocaine et de la mémoire collective liée aux arts culinaires traditionnels, à travers la mise en avant des recettes authentiques et la transmission des savoir-faire entre générations.
Après le grand succès des deux précédentes éditions, cette nouvelle édition ambitionne d’élever le festival à un niveau supérieur en matière d’organisation, de qualité de programmation et d’ouverture nationale et internationale, avec la participation de grands chefs marocains ainsi que de chefs étrangers venus notamment de France, des États-Unis, du Mexique, du Canada, de l’Inde…, aux côtés de chercheurs, passionnés du patrimoine, artistes et acteurs culturels.
Le programme du festival comprendra plusieurs activités et compétitions, parmi lesquelles :
⦁ Des concours de cuisine traditionnelle réunissant des participants issus des différentes régions du Royaume ;
⦁ Le concours du « Plat de l’année » dédié cette année au Tajine de Sardines, symbole emblématique de la gastronomie safiote ;
⦁ Un concours de pâtisserie marocaine traditionnelle ;
⦁ Le concours « Étoile du Kaâk Safioui », mettant à l’honneur l’une des spécialités les plus emblématiques de la ville de Safi ;
⦁ Des ateliers de formation et masterclass destinés aux jeunes, animés par des chefs professionnels ;
⦁ Des démonstrations culinaires en direct, espaces de dégustation et animations culturelles ;
⦁ La promotion des produits du terroir et de l’artisanat local.
L’un des temps forts de cette édition sera la préparation de la plus grande “Gasâa” de Rfissa traditionnelle, d’un diamètre de quatre mètres, dans une ambiance festive illustrant les valeurs de solidarité, de partage et de travail collectif, tout en consacrant la Rfissa comme l’un des symboles majeurs de la gastronomie marocaine authentique.
Le festival connaîtra également des moments de reconnaissance et d’hommage à plusieurs figures locales distinguées dans les domaines de la gastronomie, du patrimoine et du tissu associatif, avec la remise de trophées, coupes et certificats honorifiques aux gagnants et participants lors de la cérémonie de clôture.
Cet événement est organisé en partenariat avec les deux marques marocaines « Idéal » et « Damti », engagées dans la valorisation de la culture gastronomique marocaine et le soutien aux initiatives visant à préserver le patrimoine culinaire national et à promouvoir la richesse de la cuisine marocaine authentique.
Dans une dimension humaine et solidaire reflétant les valeurs de partage et de cohésion portées par le festival, l’ensemble des plats préparés durant l’événement sera distribué, à l’issue des festivités, à plusieurs associations à caractère social et caritatif, notamment l’association ‘’Al bir wa Ihssan’’ et l’association ‘’Dar El Behar Safi’’, ainsi que l’hôpital Mohammed V – Service de maternité, dans une initiative visant à renforcer les valeurs d’entraide et à mettre la gastronomie au service de la communauté.
À travers cette initiative, les organisateurs ambitionnent de renforcer le rayonnement culturel et touristique de la ville de Safi et de consolider la place de la cuisine marocaine comme patrimoine vivant alliant authenticité et créativité.
L’événement est organisé par l’Association ‘’Hadirat Al Mouhit pour le Développement, la Culture et la Préservation du Patrimoine’’, une association civile active œuvrant au service de la communauté locale à travers des initiatives culturelles, sociales et humanitaires visant à préserver le patrimoine marocain matériel et immatériel, tout en promouvant les valeurs de citoyenneté, de solidarité et de volontariat.
L’association agit également en faveur des populations vulnérables et encourage l’implication des jeunes et des femmes dans les activités culturelles et de développement, convaincue du rôle essentiel du tissu associatif dans le service de l’intérêt général et dans la promotion des valeurs de partage et de cohésion sociale.
Le Festival National de la Gastronomie Authentique confirme ainsi, à travers cette nouvelle édition, son ambition de devenir un rendez-vous annuel de référence parmi les plus grands événements culturels et dédiés aux arts culinaires, tant au niveau national qu’international.
La rédaction/Le7tv (communiqué)